Primero hice a la niña mezclando rosa, blanco y amarillo para el color piel. La mantita la dejé en blanco y luego forré la tarta en rosa suave aunque en las fotos parece blanco ya que se ve muy claro el tono de rosa.
jueves, 25 de abril de 2013
Tarta bautizo fondant
Subo estas fotos para que veáis cómo quedó mi tercer fondant de aficionada, fue para la sobrinita de una amiga. El bizcocho era de yogur y limón con relleno de mousse de chocolate.
Primero hice a la niña mezclando rosa, blanco y amarillo para el color piel. La mantita la dejé en blanco y luego forré la tarta en rosa suave aunque en las fotos parece blanco ya que se ve muy claro el tono de rosa.
Primero hice a la niña mezclando rosa, blanco y amarillo para el color piel. La mantita la dejé en blanco y luego forré la tarta en rosa suave aunque en las fotos parece blanco ya que se ve muy claro el tono de rosa.
lunes, 25 de marzo de 2013
Tarta Guinness
Esta tarta la comí por primera vez en un Pub de Bueu, un pueblito pescador de Galicia donde pasé varios veranos mis vacaciones. Está riquísima así que busqué la receta y me puse manos a la obra y la hice para postre del domingo pasado que festejamos en casa los cumples de mi marido y mi hija.
Es realmente contundente, así que recomiendo servir porciones pequeñas. Está deliciosa!
Ingredientes:
Para la tarta:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla (sacarla tiempo antes de la nevera para que no esté dura)
75 gr de cacao puro en polvo (yo puse de la marca Valor)
400 gr de azúcar
250 gr de harina
2 y 1/2 cucharadas de café de bicarbonato de sodio
140 ml de nata líquida de un mínimo del 35% de MG
2 huevos
1 cucharita de café de vainilla líquida
Para el frosting:
250 gr de queso para untar
150 gr de azúcar glass
250 gr de nata líquida de un mínimo del 35% de MG bien fría para montar
Preparación:
Calentar la cerveza en una ollita sin que llegue a hervir y agregamos la mantequilla para que se derrita y apartamos del fuego.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos que usaremos en la elaboración de la tarta: cacao, azúcar, harina, bicarbonato.
En otro bol ponemos los 2 huevos con los 140 ml de nata y la vainilla y batimos con una barilla. Agregamos aquí la cerveza con la mantequilla derretida. (Ya se nos habrá enfriado para este momento).
En el bol de los ingredientes secos incorporamos lo que batimos en el otro bol y lo mezclamos con la barilla hasta obtener una crema homogénea.
Preparamos el molde que llevaremos al horno untandolo con mantequilla o lo forramos con papel vegetal. (Esta opción es la que siempre elijo) y llevamos nuestra mezcla al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.
Dejamos enfriar antes de colocar el frosting como si fuese la espuma de nuestra cerveza.
Preparación del frosting:
En un bol colocamos el queso untable con el azúcar glas y mezclamos bien.
Es realmente contundente, así que recomiendo servir porciones pequeñas. Está deliciosa!
Ingredientes:
Para la tarta:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla (sacarla tiempo antes de la nevera para que no esté dura)
75 gr de cacao puro en polvo (yo puse de la marca Valor)
400 gr de azúcar
250 gr de harina
2 y 1/2 cucharadas de café de bicarbonato de sodio
140 ml de nata líquida de un mínimo del 35% de MG
2 huevos
1 cucharita de café de vainilla líquida
Para el frosting:
250 gr de queso para untar
150 gr de azúcar glass
250 gr de nata líquida de un mínimo del 35% de MG bien fría para montar
Preparación:
Calentar la cerveza en una ollita sin que llegue a hervir y agregamos la mantequilla para que se derrita y apartamos del fuego.
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos que usaremos en la elaboración de la tarta: cacao, azúcar, harina, bicarbonato.
En otro bol ponemos los 2 huevos con los 140 ml de nata y la vainilla y batimos con una barilla. Agregamos aquí la cerveza con la mantequilla derretida. (Ya se nos habrá enfriado para este momento).
En el bol de los ingredientes secos incorporamos lo que batimos en el otro bol y lo mezclamos con la barilla hasta obtener una crema homogénea.
Preparamos el molde que llevaremos al horno untandolo con mantequilla o lo forramos con papel vegetal. (Esta opción es la que siempre elijo) y llevamos nuestra mezcla al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.
Dejamos enfriar antes de colocar el frosting como si fuese la espuma de nuestra cerveza.
Preparación del frosting:
En un bol colocamos el queso untable con el azúcar glas y mezclamos bien.
En otro bol montamos la nata hasta que nos quede durita, (que se nos
formen picos).
Integramos la nata al queso y con movimientos envolventes
con una lengua de silicona o similar.
Colocamos el frosting de manera irregular o como nos guste, en principio la idea es que parezca espuma.
sábado, 16 de marzo de 2013
Patorras de Pavo al horno con verduras
Ingredientes:
1 Patorra por persona
1 Calabacín
1 Patatas grande
1 Batata
1 Cebolla
Sal, aceite, pimentón
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º de arriba y abajo.
Cortamos en rodajas no muy finas el calabacín, la patatas, la batata y la cebolla y salamos.
En una asadera de horno colocamos un chorro de aceite y la calentamos un ratito en el horno para que al poner la verdura no se nos peguen. Retiramos y colocamos las patorras saladas y las verduras alredededor.
En una taza o bol pequeñito colocamos un chorretón de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos, con un pincel pintamos las patorras y llevamos al horno para su cocción.
En aproximadamente unos 50 minutos estará listo, depende un poco de cada horno.
MUY FACIL Y SANITO!!!
1 Patorra por persona
1 Calabacín
1 Patatas grande
1 Batata
1 Cebolla
Sal, aceite, pimentón
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º de arriba y abajo.
Cortamos en rodajas no muy finas el calabacín, la patatas, la batata y la cebolla y salamos.
En una asadera de horno colocamos un chorro de aceite y la calentamos un ratito en el horno para que al poner la verdura no se nos peguen. Retiramos y colocamos las patorras saladas y las verduras alredededor.
En una taza o bol pequeñito colocamos un chorretón de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos, con un pincel pintamos las patorras y llevamos al horno para su cocción.
En aproximadamente unos 50 minutos estará listo, depende un poco de cada horno.
MUY FACIL Y SANITO!!!
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lunes, 14 de enero de 2013
Conejo con arroz
Tengo varias formas de preparar conejo pero el sábado pasado hice la receta que aquí les dejo y salió muy sabroso. Buen provecho!!
Ingredientes:
1 kilo de conejo troceado (sin la cabeza)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1 bote de tomate natural triturado
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
2 tazas de arroz redondo
Perejil, sal, pimienta, 1 buen chorro de vino blanco, aceite.
Preparación:
Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria.
Ponemos al fuego una cacerola con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente marcamos los trozos de conejo previamente salpimentados, esto es que solo doramos de ambas caras los trozos pero sin que llegue a cocinarse por dentro y retiramos.
En esa misma cacerola ponemos a cocinar la cebolla, ajos, pimiento y zanahoria. Movemos bien y cuando la cebolla está transparente agregamos el bote de tomate, el laurel y un poco de perejil picado con el chorro de vino blanco y un poquito de sal.
Incorporamos el conejo a la salsa para su cocción y también el hígado del conejo picado muy pequeñito para dar sabor y espesar la salsa. Al cabo de unos minutos agregamos el arroz y una taza de agua. El arroz debe quedar tapado por el líquido pero no demasiado caldoso.
Tapamos y dejamos cocinando 20 minutos. Al cabo de ese tiempo el arroz debería estar en su punto. Dejamos reposar tapado unos minutos y listo para servir.
Ingredientes:
1 kilo de conejo troceado (sin la cabeza)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1 bote de tomate natural triturado
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
2 tazas de arroz redondo
Perejil, sal, pimienta, 1 buen chorro de vino blanco, aceite.
Preparación:
Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria.
Ponemos al fuego una cacerola con un buen chorro de aceite, cuando esté caliente marcamos los trozos de conejo previamente salpimentados, esto es que solo doramos de ambas caras los trozos pero sin que llegue a cocinarse por dentro y retiramos.
En esa misma cacerola ponemos a cocinar la cebolla, ajos, pimiento y zanahoria. Movemos bien y cuando la cebolla está transparente agregamos el bote de tomate, el laurel y un poco de perejil picado con el chorro de vino blanco y un poquito de sal.
Incorporamos el conejo a la salsa para su cocción y también el hígado del conejo picado muy pequeñito para dar sabor y espesar la salsa. Al cabo de unos minutos agregamos el arroz y una taza de agua. El arroz debe quedar tapado por el líquido pero no demasiado caldoso.
Tapamos y dejamos cocinando 20 minutos. Al cabo de ese tiempo el arroz debería estar en su punto. Dejamos reposar tapado unos minutos y listo para servir.
viernes, 11 de enero de 2013
Salvamanteles con corchos
Hace un tiempo comenzé a guardar los corchos de las botellas de vino pensando que se reciclaban pero luego de averiguar que en España no se reciclan quise reutilizarlos.
Fui uniendo y pegando unos corchos con otros con silicona transparente y realmente resiste muy bien, hace ya un tiempo que lo hice y la verdad que lo utilizo bastante.
Subo una foto por si os gusta y os animáis a hacerlo.
Fui uniendo y pegando unos corchos con otros con silicona transparente y realmente resiste muy bien, hace ya un tiempo que lo hice y la verdad que lo utilizo bastante.
Subo una foto por si os gusta y os animáis a hacerlo.
Merluza en salsa verde
Ingredientes para 4 personas:
8 Rodajas de merluza sin piel
12 Mejillones
2 Huevos
2 Patatas
1 Cebolleta grande o 2 pequeñas
2 Dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharada de harina
1 Buen manojo de perejil
Aceite de oliva, sal y pimienta, cantidad necesaria.
Preparación:
Tomamos las rodajas de merluza y le quitamos la piel, (nos vale perfectamente la merluza congelada que viene cortada en rodajas, previamente descongelada, obvio.) salpimentamos y reservamos.
En una cacerola cocemos en agua con sal las patatas cortadas en finas rodajas y cuidando que nos queden en su punto sin romperse.
Por otro lado ponemos a hervir los huevos y a abrir los mejillones en agua hirviendo, si son frescos y crudos, si tenemos mejillones congelados no hace falta cocerlos. Luego utilizaremos la carne de los mejillones sola o con media concha a elección.
En una cacerola amplia- luego no deben entrar las 8 rodajas de merluza- echamos un generoso chorro de aceite para freír la cebolleta y el ajo previamente picado pequeño, agregamos la cucharada sopera colmada de harina y revolvemos para que se vaya ligando y cocinando. A continuación ponemos el vaso de vino blanco y un chorro de agua y seguimos revolviendo un poquito, tenemos que buscar la consistencia deseada, ni muy pastoso ni muy líquido, agregamos el perejil picado y tenemos nuestra salsa verde cociendo ahora a fuego bajo.
Una vez que nuestra salsa está lista, a los 6, 7 minutos lo estará, agregamos a ella las rodajas de merluza y los mejillones. Dejamos 3 minutos de un lado y las damos vuelta otro par de minutos, es difícil coger el punto a la merluza, se suele romper con facilidad por lo tanto no nos pasemos con el tiempo porque realmente se cocina muy rápido.
Pelamos los huevos duros y los cortamos por la mitad y salamos.
Servimos la merluza acompañada de los mejillones, las patatas, la salsa y 1/2 huevo por ración. Podemos espolvorear con un poquito de perejil picado de toque final.
Espero os haya gustado, como la merluza es un pescado muy suave particularmente me gusta con esta salsa para que quede más sabroso.
jueves, 3 de enero de 2013
Panettone o Pan Dulce Navideño
Estas navidades, probé una receta nueva de pan dulce, estaban muy sabrosos y ahí va la receta, lleva unas horitas, así que hay que armarse de paciencia.
Ingredientes:
Para el fermento:
1 cucharadita de azúcar
50 gramos de harina
75 gramos de levadura de cerveza
100 cc de leche
Para la masa:
1 kilo de harina
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gramos de manteca
5 huevos a temperatura ambiente y 1 huevo para pintar
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de ralladura de naranja
500 gramos en total entre: almendras, nueces, uvas pasas, avellanas
Elaboración:
Colocar la levadura en un bol, agregar la leche tibia, el azúcar y la harina necesarias para el fermento batiendo con batidor de alambre y tapar con un lienzo o film. Dejar reposando en un lugar tibio y sin corrientes de aire aproximadamente 50 minutos.
En otro recipiente colocamos los huevos, el azúcar, las ralladuras, el agua de azahar, la esencia de vainilla, mezclamos para que se unan estos ingredientes para posteriormente incorporar el fermento. Ir agregando la harina cernida con la sal y la manteca blanda, de este modo la levadura trabaja sin problema.
Formar un bollo y amasarlo 10 minutos, luego lo colocamos en un bol grande previamente enmantecado para que tenga sitio donde duplicar su tamaño, lo tapamos y esperamos a que duplique su volumen, suele tardar una hora aproximadamente.
Cogemos el recipiente con la masa y la desgasificamos abriéndola con las manos y amasamos, incorporamos los frutos secos y las pasas, amasamos, cortamos la masa con cuchillo en 4 y encimamos los trozos para que se distribuya bien la fruta. Formamos un solo bollo y dejamos reposar 30 minutos. Lo cortamos por la mitad si queremos hacer 2 panettones grandes (de aprox 1 kilo c/uno) o en 4 si queremos hacerlos más pequeños (de aproxim.400-500 gr cada uno)y cubrimos los bollos dejando que reposen otros 10 minutos.
Volvemos a bollar y colocamos dentro de los moldes previamente enmantecados y enharinados y dejamos levar por última vez dentro del mismo molde que irá al horno uno 30 minutos más aproximadamente. Por último efectuamos unos cortes arriba y pintamos con huevo batido. Horneamos a 170-180 grados durante unos 35 minutos si son 4 panettones y durante unos 50 minutos si son 2 panettones.
Como yo no conseguí los moldes de papel propios para panettones, que tienen las paredes altas, elevé las paredes de los moldes comunes con papel aluminio.
Ingredientes:
Para el fermento:
1 cucharadita de azúcar
50 gramos de harina
75 gramos de levadura de cerveza
100 cc de leche
Para la masa:
1 kilo de harina
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gramos de manteca
5 huevos a temperatura ambiente y 1 huevo para pintar
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de ralladura de naranja
500 gramos en total entre: almendras, nueces, uvas pasas, avellanas
Elaboración:
Colocar la levadura en un bol, agregar la leche tibia, el azúcar y la harina necesarias para el fermento batiendo con batidor de alambre y tapar con un lienzo o film. Dejar reposando en un lugar tibio y sin corrientes de aire aproximadamente 50 minutos.
En otro recipiente colocamos los huevos, el azúcar, las ralladuras, el agua de azahar, la esencia de vainilla, mezclamos para que se unan estos ingredientes para posteriormente incorporar el fermento. Ir agregando la harina cernida con la sal y la manteca blanda, de este modo la levadura trabaja sin problema.
Formar un bollo y amasarlo 10 minutos, luego lo colocamos en un bol grande previamente enmantecado para que tenga sitio donde duplicar su tamaño, lo tapamos y esperamos a que duplique su volumen, suele tardar una hora aproximadamente.
Cogemos el recipiente con la masa y la desgasificamos abriéndola con las manos y amasamos, incorporamos los frutos secos y las pasas, amasamos, cortamos la masa con cuchillo en 4 y encimamos los trozos para que se distribuya bien la fruta. Formamos un solo bollo y dejamos reposar 30 minutos. Lo cortamos por la mitad si queremos hacer 2 panettones grandes (de aprox 1 kilo c/uno) o en 4 si queremos hacerlos más pequeños (de aproxim.400-500 gr cada uno)y cubrimos los bollos dejando que reposen otros 10 minutos.
Volvemos a bollar y colocamos dentro de los moldes previamente enmantecados y enharinados y dejamos levar por última vez dentro del mismo molde que irá al horno uno 30 minutos más aproximadamente. Por último efectuamos unos cortes arriba y pintamos con huevo batido. Horneamos a 170-180 grados durante unos 35 minutos si son 4 panettones y durante unos 50 minutos si son 2 panettones.
Como yo no conseguí los moldes de papel propios para panettones, que tienen las paredes altas, elevé las paredes de los moldes comunes con papel aluminio.
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